Шымкенттегі «Наурыз» алаңында «Рухани жаңғыру» және «Қазақтану» ғылыми-ағартушылық жобасы аясында қазақтың ұмыт бола бастаған ұлттық тағамдарын дайындаудан дәстүрлі «Қазақ дастарқаны» көрме-фестивалі өтті. Іс-шараны Шымкент қалалық Қазақстан халқы ассамблеясы мен Әдет-ғұрып және салт-дәстүр орталығы ұйымдастырды. Фестивальға қалалық мәслихат депутаттары, зиялы қауым өкілдері мен ардагерлер, үкіметтік емес ұйымдардың жетекшілері, діни конфессия өкілдері, этномәдени бірлестіктердің белсенді мүшелері қатысып, жайылған дастарқанға баға берді.
Көрме-фестивальға барлығы 11 этномәдени бірлестік қазақтың ұлттық тағамдарын дайындап ұсынды. Оны қалай дайындау тәсілін түсіндірді. Табаға нан жауып, ыстық бауырсақ пісіріп, күбі пісіп көрсетті. Көпшілік бұл күні ұмыт бола бастаған ұлттық тағамдардан дәм татты. Сонымен қатар асық ату, ләңгі тебу, арқан тарту секілді қазақтың ұлттық ойын түрлері мен этномәдени бірлестіктер жанындағы өнер ұжымдары дайындаған концерттік бағдарламаны тамашалады.
– Фестивальға қазақтың ұлттық тағамдарын өз қолыммен дайындап әкелдім. Қазақтың барлық ұлттық тағамдарын үйде жасап, пісіреміз. Қазақша ет асу, сірне, қазы-қартаны тойда, туған күндерде дайындаймыз, – деді түрік этномәдени бірлестігінің мүшесі З.Байрам.
– Қиын-қыстау кезеңде қазақ жерінен пана іздеп келгендерді осы ұлттың дәм-тұзы аман алып қалған болатын. Сондықтан қазақ дастарқанын ерекше құрметтейміз, – деді неміс этномәдени бірлестігінің төрағасы Ю.Бахман.
«Қазақ дастарқаны» фестивалі Қазақстан халқы ассамблеясының бастамасымен 2015 жылдан бері өткізіліп келеді. Бұған дейін өңірдегі этнос өкілдері қазақтың ұлттық тағамы ет асудан және «Рухани жаңғыру» бағдарламасы аясында ұмыт бола бастаған ұлттық тағамдарды әзірлеуден сайысқа түскен болатын. «Іс-шараның мақсаты – қаладағы этностарды игі бастамаларға ұйыстыру арқылы мемлекет құрушы қазақ халқының маңайына топтастыру, ұлтымыздың қонақжайлық дәстүрін дәріптеу, рухани құндылықтарымызды жаңғырту. Қазақтың ас мәзіріндегі ұлттық тағамдардың алуан түрін көпшілікке паш ету» дейді ұйымдастырушылар.
Назгүл НАЗАРБЕК,
Шымкент қаласы